Die Rieslingtraube, die Königin unter den Weißweinsorten, ist eine alte deutsche Rebe, die erstmals 1430 erwähnt wurde und heute als eine der wichtigsten und besten Weißweintrauben gilt. Aufgrund ihrer Rasse und Eleganz mit einem Bukett von Pfirsich und Aprikose sind Rieslingweine der Winzervereinigung passende Begleiter für leichte kulinarische Genüsse wie Fisch und Geflügel. Aufgrund seiner Frucht und einer natürlichen Säure eignet sich der Riesling besonders für die Versektung. Die Winzervereinigung nutzt dieses seit vielen Jahren. Der WV Freyburg Riesling besticht durch seinen fruchtigen Geschmack nach Pfirsichen, Aprikosen und einer für Riesling natürlichen Säure.
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