Grauburgunder wird bei uns traditionell im Holzfass, aber auch im Barriquefass ausgebaut. Die rotgrauen Trauben bringen Weine mit einem vollen Bukett von Birne, Äpfeln und Trockenobst hervor, die je nach Reife unterschiedliche Qualitätsstufen erreichen können. Er wird in anderen Weinanbaugebieten auch als Ruländer bezeichnet, was auf den Kaufmann Johann Ruländer zurückgeht, der die Burgunderrebe 1711 in einem Garten vorfand und vermehrte. Deshalb werden in der Winzervereinigung aus den Grauburgundertrauben Spätlesen, Selektionsweine, Auslesen, aber auch Barriqueweine kreiert. Ähnlich wie Weißburgunderweine sind diese Weine zu Fleisch-, Fisch- und Wildgerichten zu empfehlen.Ein inhaltsreicher Wein mit Aromen von Nüssen, frischer Butter, Birnen und etwas Ananas.
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