Der Domaine Colbois Chablis besteht zu 100% aus der Chardonnaytraube und ist trocken ausgebaut.
Die Lagerung findet in Edelstahltanks nach traditioneller Weinherstellung statt.
Die Rebstöcke der Chardonnaytraube steht auf 4 ha und haben etwa einen Ertrag von 59 hl / ha.
Dabei ist der Untergrund aus kalkhaltigem Megel und bringen so dem Chablis eine tolle mineralische Note und auch die Länge im Wein.
Der Domaine Colbois Chablis aus dem Norden des Burgunds ist einer toller Essensbegleiter aber auch Aperitif mit einer Komplexität und ausgeprägten Mineralik die es nur im Chablis zu finden gibt.
Dieser Klassiker ist für Weinliebhaber nicht weg zu denken. Gern empfehlen wir diesen Wein zu Hummer, Austern oder Brie.
Der Wein muss nicht vorher belüftet werden. Servieren Sie ihn in Sauvigon Blanc Gläsern, Burgundergläser sind nicht zwingend notwendig.
- passt wunderbar zu Hummer, Austern, Fisch und selbstverständlich zu Brie
- sofort trinkbar, kein langes belüften
- 5 bis 10 Jahre lagerfähig (aber wer will schon so lange warten)
Das Weingut Colbois in Chitry, liegt in dem Département Yonne, also genau in der Mitte zwischen den Städten Auxerre und Chablis.
Domaine Colbois, nach seiner Gründer Yvonne und Edmond Colbois, wurde Anfang 1900 in der Gemeinde Chitry die den AOC Bourgogne Chitry angehört, gegründet.
Das Weingut wird heute von Michel Colbois und seinem Sohn Benjamin, in der vierten Generation betrieben.
Das Weingut hat etwa 20 ha Rebstöcke die sich wie folgt aufteilen: Chablis (5,6 ha), Chablis 1er Cru (1,1ha), Bourgogne Chitry Weiß und Rot (8,7 ha).
